Zutaten
Für 12 Stück
- 100 g Erdnusskerne (ungesalzen)
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 100 g weiche Butter
- 50 g Erdnusscreme
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei (Größe L)
- 250 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
- Erdnusskerne und Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Elektroofen auf 175 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter mit Erdnusscreme, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Ei untermischen. Mehl mit Kakao, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse kneten. Zum Schluss Erdnüsse und Schokolade unterarbeiten.
- Den Teig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und flach drücken. Cookies auf das Backpapier setzen und bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.