Zutaten
Für 4 Stück
Teig
- 140 g Margarine, weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillinzucker
- 2 EL Sahne
- 200 g Mehl
Patisseriecreme
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 2 Eigelb
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- l/2 Vanillestange, ausgekratzte Samen
- 1/2 EL Kirschwasser
Außerdem
- 250 g Erdbeeren
Zubereitungsschritte
- Margarine mit Puderzucker schaumig rühren, Salz, Vanillinzucker und Rahm dazurühren. Mehl beigeben und mit einem Teigschaber zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, 1 Stunde oder über Nacht in Folie eingepackt kühl stellen.
- Den Teig mit Mehl oder zwischen zwei Plastikfolien 1/2 cm dick auswallen. 4 runde Formen von 10 cm Durchmesser ausstechen, auf ein Backblech legen und nochmals kühl stellen.
- Backen: 10-15 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
- Restenteig 3 mm dick auswallen, kleine Förmchen ausstechen, backen und zum Kaffee servieren.
- Patisseriecreme: 100 ml Sahne, steifgeschlagen.
- Alle weiteren Zutaten gut vermischen und auf kleinem Feuer so lange rühren, bis die Creme dicklich geworden ist. Sie darf jedoch nicht kochen.
- Die Creme auskühlen lassen, nochmals glattrühren, das Kirschwasser und die geschlagene Sahne darunterziehen.
- Creme auf den Törtchen verteilen, die halbierten Erdbeeren dekorativ darauf anordnen. Sofort servieren, damit die Törtchen nicht weich werden.