Zutaten
Für 10 Stück
- 1 Packung TK- Blätterteig (450 g)
- 6 EL + 440 ml Milch
- 70 g Zucker
- 1 Pkg. Puddingpulver Vanillegeschmack (für 1/2 l Milch zum Kochen)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 TL Schlagsahne
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 1 Pkg. Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit)
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Zubereitungsschritte
- Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- Inzwischen 6 Esslöffel Milch, 40 g Zucker und Puddingpulver verrühren. 440 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Folie direkt auf die Oberfläche legen. Pudding beiseite stellen.
- Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche zu je einem Rechteck (30*15 cm) ausrollen und quer halbieren, so dass 12 Quadrate (15 x 15 cm) entstehen. Bei der Hälfte der Quadrate die Ecken zur Mitte einschlagen. Restliche Quadrate in den Ecken einschneiden, und jede 2 Seite überschlagen, so dass "Windmühlen" entstehen.
- Eigelb und Sahne verrühren. Blätterteig damit einstreichen.
- Pudding in die Mitte der Blätterteigteilchen verteilen.
- Blätterteig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
- Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Inzwischen Kirschen abgießen und dabei den Kirschsaft auffangen.
- Tortengusspulver und 30 g Zucker in einem Topf verrühren. Nach und nach mit je 125 ml Kirschsaft und kaltem Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen, vom Herd ziehen.
- Kopenhagener mit Kirschen belegen und mit Tortenguss beträufeln. 30 Minuten fest werden lassen.