Zutaten
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Teig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
Eiercreme
- 4 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
- 1/4 l Milch
- 100 g Butter
- 4 Eiweiß
Belag
- 1 kg Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Zucker
Zubereitungsschritte
- Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform (28 cm o) geben und in den kalten Backofen setzen (E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten).
- Für die Eiercreme Eigelb, Zucker und Puddingpulver mit Milch verrühren und einmal aufkochen.
- Butter in der heißen Creme schmelzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
- Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Eiercreme darüberstreichen und die Form wieder in den Backofen setzen.
Backtemperatur und -zeit
- E: Unten. T: 200°C / 40 bis 45 Minuten, 5 Minuten 0