Zutaten
Für 1 Blechkuchen
- 30 g Frische Hefe
- 45 g Zucker (1)
- 200 ml Milch, lauwarm
- 3 EL Öl
- 375 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 125 g Schmand (1)
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker (2)
- 375 g Schmand
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker (3)
- 100 g Rosinen
Zubereitungsschritte
- Hefe zerbröckeln, mit Zucker (1) und lauwarmer Milch verrühren und fünfzehn bis zwanzig Minuten gehen lassen.
- Nach und nach Öl, Mehl und Salz unterrühren. Den Teig dann so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen für den ersten Belag Magerquark, Schmand und Zucker (2) verrühren.
- Den Teig ausrollen und auf einem geölten Backblech noch mal zwanzig Minuten gehen lassen. Die Rosinen dann auf dem Teig verteilen und in den Teig drücken. Den ersten Schmatbelag daraufstreichen und den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten ungefähr zwanzig Minuten backen: die Belagoberfläche soll goldgelb sein.
- Inzwischen für den zweiten Belag Schmand, Schlagsahne und Zucker (2) verrühren. Den Belag nach den ca. zwanzig Minuten auf den Kuchen verteilen und noch für etwa fünfzehn Minuten in den Backofen schieben.
Der Kuchen sollte frisch und noch lauwarm serviert werden.