Zutaten
Für 1 Gugelhupfform (1,5 l)
- 1 Würfel Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g Honig
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 150 g geschälte Mandeln
- Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit Milch, Honig, Eiern und Salz verrühren. Das Mehl darüber sieben und alles durchrühren. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und weitere 3 Min. durchkneten. Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
- Die Rosinen mit dem Rum beträufeln und durchziehen lassen. Eine Gugelhupfform (25 cm Ø) fetten. 20 Mandeln in die Vertiefungen legen, den Rest grob hacken und mit den Rumrosinen unter den Teig mischen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Den Teig in die Form füllen und weitere 30 Min. zugedeckt gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen 50-60 Min. backen. Gugelhupf herausnehmen, ca. 5 Min. in der Form stehen lassen. Auf eine Tortenplatte stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.