Zutaten
Für 1 Springform (28 cm Ø)
- 750 g Magerquark
- 6 Eier
- Salz
- 125 g Butter weiche
- 250 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 500 g Mascarpone
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
- 4 EL Grieß (gehäuft)
Für die Form
- Butter
- Grieß
Zubereitungsschritte
- Den Quark in ein Tuch hüllen, in ein Sieb legen und dieses in eine Schüssel einhängen. Den Quark mit einem Teller und diesen mit einem gefüllten Glas oder einer Konservendose beschweren und am besten über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Form fetten und mit Grieß ausstreuen.
- Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Die Eigelbe mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Den Quark, den Mascarpone, das Puddingpulver und den Grieß untermischen und den Eischnee unterheben.
- Die Masse in die Form füllen und im Backofen (Mitte) etwa 1 1/2 Stunden backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell mit Pergamentpapier bedecken.