Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 270 g Mehl
- 185 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Msp. Backpulver
- 4 Eier
- 750 g Pflaumen
- 250 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Sahne
Zubereitungsschritte
- 250 g Mehl, 125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Die Hälfte des Teigs auf dem Formboden ausrollen. Aus dem Rest einen hohen Rand formen. Die Pflaumen abbrausen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und auf dem Teig verteilen.
- Ofen auf 175 Grad vorheizen. 3 EL Milch mit Puddingpulver, restlichen Eiern und übrigem Mehl in einer großen Schüssel verrühren. Restliche Milch mit Sahne, 60 g Butter und 100 g Zucker aufkochen. Noch heiß unter Rühren langsam zur Eiermilch geben.
- Den Guss gleichmäßig über die Pflaumen gießen. Den Kuchen etwa 60 Min. im vorgeheizten Ofenbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen. Wichtig: den Formrand erst nach vollständigem Erkalten des Kuchens entfernen, da der Guss erst beim Abkühlen fest wird.