Zutaten
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Teig
- 170 g Butter
- 170 g Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 270 g Mehl
- Margarine und
- Semmelbrösel für die Form
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 250 g grüne Weintrauben
- 250 g blaue Weintrauben
Streusel
- 175 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Pr. Zimt
Zubereitungsschritte
- Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, locker unter den Teig heben, ebenso das Mehl. Eine Springform (Ø 28 cm) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Gehackte Haselnüsse darüberstreuen. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen, auf den Kuchen legen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen. Butter im Topf flüssig werden lassen, unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben. Den Teig mit den Händen zu Streuseln reiben und über die Trauben auf den Kuchen verteilen, ca. 40-50 Min. backen.
Backtemperatur
- Schaltung: 170-190°C, 1. Schiebeleiste v. u.
- 160-180°C, Umluftbackofen