Zutaten
Für 1 Kastenform (26 cm)
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone, abger. Schale
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 EL Rum
- 65 g Zitronat
- 65 g Orangeat
- 100 g kandierte Kirschen
- 250 g Rosinen
- 50 g Mehl
Zubereitungsschritte
- Eine Kastenform (Länge 26 Zentimeter) mit Backpapier oder gebuttertem Pergamentpapier auslegen.
- Die Butter mit den Schneebesen des Handrührers schaumig schlagen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier zufügen und alles zu einer dicken Creme rühren. Mehl und Rum unterarbeiten.
- Zitronat, Orangeat und Kirschen grob hacken. Mit Rosinen und Mehl vermischen. Mit einem Kochlöffel unter den Teig rühren.
- Dann den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Bei 180 Grad 80-90 Minuten backen.