Zutaten
Für 1 Springform (24 cm Ø)
Teig
- 250 g Butter oder Margarine
- 175 g brauner Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 1 gestr. TL Zimt
- 1 Msp. gemahlene Muskatblüte
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 6 EL Orangensaft
Außerdem
- 100 g Belegkirschen
- 1 Pkg. Orangeback
- 150 g Rosinen
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 50 g kandierte Ananas
Guss
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL Wasser
Zubereitungsschritte
- Alle Teigzutaten in die Rührschüssel geben, mildem Handrührgerät zu einem lockeren Teig verrühren.
- Belegkirschen (bis auf 5 Stück zum Verzieren) vierteln.
- Orangeback, Rosinen, Orangeat, Zitronat, geviertelte Belegkirschen und Ananas in einer Schüssel vermengen. Gleichmäßig unter den Teig rühren.
- Springform (24 cm Ø) gut einfetten.
- Eine leere Konservendose (ca. 6 cm Ø) gut einfetten, mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen und in die Mitte der Springform setzen.
- Teig in die Form füllen und glattstreichen. Dose eventuell in die Mitte rücken; backen. Nach Hälfte der Backzeit den Kuchen zudecken.
- Puderzucker, Orangensaft und Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren, Kuchen damit begießen. Mit Belegkirschen und evtl. Ilexblättern verzieren.
Backtemperatur und -zeit
- Schaltung: 170-190°C, 1. Schiebeleiste v.u.
- 160-180°C, Umluftbackofen
- Backzeit: 70-75 Minuten