Zutaten
Für 1 Kastenform (26 cm)
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 unbeh. Orangen, abger. Schale
- 4 EL Orangensaft
- 4 EL Orangenlikör
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 100 g geschälte gemahlene Mandeln
- 100 g fein gewürfeltes Orangeat
- 6 Eiweiß
- 4 EL Orangenlikör
- 9 EL Orangensaft
- 200 g Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelb unterrühren. Salz, abgeriebene Orangenschalen, -saft und -likör unter den Teig rühren.
- Mehl, Speisestärke, Mandeln und Orangeat unterrühren. Eiweiß ganz steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine gebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (Länge 26 cm) füllen und glattstreichen. Bei 180 Grad ca. 80 Minuten backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- Orangenlikör und 6 EL Orangensaft vermischen. Kuchen damit bestreichen. Für den Guss Puderzucker mit dem restlichen Orangensaft glattrühren. Den Kuchen damit überziehen. Mit feinen Schalenstreifen verzieren.