Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 600 g Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Ahornsirup
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 160 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier
- 15 g Kakaopulver
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Sahne
- 70 ml Eierlikör
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
Zubereitungsschritte
- Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft und Ahornsirup beträufeln. Birnen ca. 30 Min. ziehen lassen.
- Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Schokolade schmelzen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Alles zu einer hellgelben Creme rühren.
- Kakaopulver, Mehl, Backpulver mischen, sieben. Abwechselnd mit Sahne und Eierlikör unter die Eiercreme rühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen.
- Die Birnen etwas abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 60 Min. backen. Herausnehmen. Konfitüre erwärmen und Kuchen damit bestreichen. Erkalten lassen.