Zutaten
Für 1 Kastenform (30 cm)
Teig
- 200 g Schokolade, bitter
- 200 g Haselnüsse
- 6 Eier
- Salz
- 200 g Rohrzucker, braun
- 200 g Butter
- 2 EL Rum
- 1/2 TL Kardamom
- 100 g Mehl
Überzug
- 200 g Kuvertüre
Zubereitungsschritte
- Schokolade hacken, 150 g Haselnüsse fein mahlen, den Rest grob hacken.
- Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe und den Rum unterrühren. Die Nüsse, Mehl, Schokolade und Kardamom mischen und unterziehen. Das mit einer Prise Salz steifgeschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
- Eine Kastenform von 30 cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. In den kalten Ofen schieben, auf 170oC schalten und ca. 90 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit flüssiger Kuvertüre bestreichen.