Zutaten
Für 1 Kastenform (26 cm)
- 30 g Mohn, ungemahlen
- 300 g Mehl
- 2 Vanilleschoten
- 250 g Butter, weich
- Salz
- 250 g Zucker
- 6 Eier (M)
- 1 kleine Orange (unbehandelt)
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 1 EL Hagelzucker oder bunte Zuckerstreusel
Zubereitungsschritte
- Den Mohn mit etwas Mehl mischen.
- Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen.
- Eine Kastenform (26 cm) dünn mit Butter ausfetten.
- Die restliche Butter in Stücke schneiden und mit Vanillemark, Salz und dem Zucker mit den Quirlen des Handrührers sehr schaumig schlagen.
- 1/6 der Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Das Eigelb unter die Buttermasse schlagen. Dann ein Ei nach dem anderen so lange unterschlagen, bis die Masse jedes vollständig aufgenommen hat.
- Die Schale von der Orange und von der Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen.
- Das restliche Mehl mit dem Backpulver sieben, unter die Butter- Eier-Masse rühren. Die Orangen- und Zitronenschale, den Mohn und die Mandeln ebenfalls unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen.
- Auf ein Kuchengitter stellen, leicht abkühlen lassen.
- 2 EL Zitronensaft zu dem beiseitegestellten Eiweiß gießen.
- Den restliche Zitronensaft mit 100 ml Orangensaft mischen und durchsieben.
- Den Kuchen mit einem langen Hölzchen dicht nebeneinander tief einstechen und mit dem Saft tränken.
- Danach den Puderzucker sieben und mit der Eiweiß-Zitronensaft-Mischung mit den Quirlen des Handrührers sehr steif aufschlagen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, den Guss mit einer Palette dick auf die Oberfläche des Kuchens streichen. mit Hagelzucker oder Zuckerstreuseln bestreuen.