Zutaten
Für 12 Stück
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 100 g Schokotropfen
- 100 g gehackte, ungesalzene Erdnusskerne
- l Ei
- 120 g Zucker
- 120 g Erdnussbutter
- 60 ml Pflanzenöl
- 250 ml Buttermilch
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron, Schokotropfen und 60 g Erdnüssen mischen. Das Ei leicht verquirlen und mit Zucker, Erdnussbutter, Öl und Buttermilch verrühren. Mehlmischung unter die Buttermasse heben, bis die trockenen Zutaten durchfeuchtet sind.
- Muffinblech-Mulden zu 2/3 mit dem Teig füllen. Mit den übrigen Erdnüssen bestreuen, 20-25 Min. backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, Muffins 10 Min. ruhen lassen. Die Küchlein aus den Mulden lösen und nach Belieben warm oder kalt servieren.