Zutaten
Für 8 Stück
- 1 Würfel Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 250 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 2 frische Eigelbe
- 2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 2 frische Eiweiße
Zubereitungsschritte
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, das Buchweizenmehl mit der Hefemilch verrühren, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen. Danach Weizenvollkornmehl, Eigelbe, Honig und Salz dazugeben. Alle verrühren, abdecken und nochmals etwa 30 Min. gehen lassen. Die Eiweiße steifschlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das Waffeleisen aufheizen, evtl. einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
Dazu passt Schokoladensahne.