Zutaten
Für 1 Tarteform (26 cm Ø)
- 210 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Nektarinen
- 2 Eier
- 140 g Puderzucker
Zubereitungsschritte
- 200 g Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Mit dem Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Min. kühlen.
- Ofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten, mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand formen, diesen etwas überlappen lassen. Nektarinen abbrausen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Früchte fächerförmig auf den Teig legen.
- Eier trennen. Eigelbe mit 125 g Puderzucker cremig rühren. Das übrige Mehl unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Die Früchte mit der Eiermasse begießen und im Ofen etwa 35 Min. auf der unteren Schiene backen. Abkühlen lassen, mit restlichem Puderzucker bestäuben.