Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Teig
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Tafel Joghurtschokolade mit Beeren
Belag
- 12 Blatt Gelatine
- 1 Zitrone
- 500 ml Dickmilch
- 500 g Beeren der Saison oder TK-Beeren
- 500 g Sahne (je 250 g für den Belag und zum Bestreichen)
Dekoration
- 50 g Pistazien
- 125 g Zucker
Zubereitungsschritte
- Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, zwei Eier zugeben und die Milch hinzufügen. Die Schokolade klein hacken. Zum Schluss Mehl, Backpulver und die klein gehackte Schokolade unterheben und gut durchrühren. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und die Teigmasse einfüllen. 30 Minuten bei 175 Grad im Umluftherd backen (Normalherde ca. 5 bis 10 Minuten länger).
- Gelatine in etwas Wasser einweichen. Saft einer Zitrone mit 125 g Zucker erhitzen, Gelatine darin auflösen, dann Dickmilch einrühren und etwa 20 Minuten gelieren lassen. 250 g Sahne steif schlagen. Die Beeren unterheben und mit der Dickmilchmasse vorsichtig verrühren. Den abgebackenen Boden durchschneiden. So durchtrennen, dass ein dickerer und ein dünnerer Boden entsteht. Den dickeren Boden in eine Springform legen, die Beeren-Dickmilchmasse darauf streichen, mit dem dünneren Boden abdecken und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Danach herausnehmen und aus der Springform lösen. Den Rest Sahne (250 g) steif schlagen und damit die Torte bestreichen, mit Sahnetupfern, Beeren und Pistazien garnieren.