Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Schoko-Nussboden
- 80 g Butter oder Margarine
- 80 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g gehobelte Mandeln
- 100 g dunkle Schokolade, geraspelt
- 2 EL Weinbrand
- 2 EL brauner Rum
Füllung
- 800 g Beeren-Mischung (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren)
- 60-80 g Zucker
- 1/2 l Sahne
- 12 Blatt Gelatine
- 1/4 l Eierlikör
Zubereitungsschritte
- Zubereitung Boden: Eier trennen und das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Butter oder Margarine zugeben und verrühren. Mandeln und Schokoraspel einstreuen, dann die übrigen Zutaten nach und nach dazu geben und gut vermischen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Eine Springform (Durchmesser 28 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Boden bei 160 bis 170 Grad 50 Minuten backen. Bei Öfen ohne Umluft verlängert sich die Backzeit um fünf bis zehn Minuten.
- Zubereitung Füllung: Frische Beeren waschen, tiefgekühlte auftauen, einige für die Dekoration zurückbehalten. Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen, die Beeren mit Zucker vermischen und unter die geschlagene Sahne heben. Einen Teil der Sahne für die Dekoration zurückbehalten. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und erwärmen. Die flüssige Gelatine langsam in die Beeren-Sahne-Mischung einrühren. Die Masse auf den Boden geben, glatt streichen und etwa ein bis zwei Stunden kalt stellen. Anschließend mit Eierlikör übergießen und mit Sahnetupfern und Beeren garnieren.