Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Biskuitmasse
- 4 Eier (Größe M)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 130 g Mehl
- 30 g Kakao
- 2 gestr. TL Backpulver
Füllung und Garnierung
- 250 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 7 Blatt Gelatine
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 50 ml Orangenlikör
- 600 ml Sahne
- 1 Feige
- 30 g Mini-Amarettini
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Salz und Vanillinzucker ca. 8 Min. schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver darüber sieben, unterziehen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, ca. 25 Min. backen.
- Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Waagerecht halbieren. Preiselbeeren auf den Böden verstreichen. Gelatine einweichen. Eier, Zucker, Zimt, Vanillinzucker und Likör im heißen Wasserbad cremig rühren. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Creme kalt stellen und gelegentlich umrühren.
- Die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterheben. Einen Tortenring um 1 Boden legen. Hälfte der Creme darauf verstreichen. 2. Boden und restliche Creme darauf schichten. Ca. 3 Std. kühl stellen. Tortenring entfernen. Torte mit Feigenspalten und Keksen verzieren.