Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
- 5 Eier
- 120 g Puderzucker
- Salz
- 80 g Zucker
- 160 g Mehl
- 50 g Kakao
- 4 EL Öl
- 2 Bl. Gelatine
- 4 Eigelb
- 550 g Sahne
- 400 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 EL löst. Espressopulver
- 3 EL Weinbrand
- 60 g rotes Johannisbeergelee
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 4 Eier trennen. 4 Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen. 4 Eiweiß, 1 Prise Salz, Zucker steif schlagen, auf die Eimasse geben. Mehl und Kakao daraufsieben, unterheben. Öl unterziehen. Ca. 35 Min. in einer am Boden gefetteten Springform (26 cm Ø) backen. Gelatine einweichen.
- 4 Eigelbe, 1 Ei in heißem Wasserbad schaumig schlagen, abkühlen. 500 g Sahne steif schlagen, unterziehen. Gelatine auflösen, unter % der Creme ziehen. 250 g Kuvertüre mit Espressopulver schmelzen, abkühlen, mit Weinbrand unter übrige Creme rühren. 3. Biskuit waager. halbieren. Schnittflächen mit Gelee bestreichen. Unteren Boden, dunkle Creme, helle Creme, oberen Boden schichten. 4 Std. kühlen. Rest Kuvertüre mit Rest Sahne schmelzen, abkühlen. Torte überziehen.