Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln (am Vortag gekocht)
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 2 EL Zwiebeln (fein gehackt)
- Salz
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und so viel Kartoffelscheiben dazu geben, dass eine Schicht von höchstens 2 bis 3 cm entsteht.
- Wenn die Kartoffelscheiben knusprig braun sind, 1 EL Zwiebeln und Salz auf die noch nicht gebratene Seite streuen und die Kartoffelmasse mit Hilfe eines Tellers umkehren, so dass beide Seiten knusprig braun werden.
- Eventuell nochmals Öl und Butter zugeben.