Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz
- Muskatnuss
- Butterfett
- Semmelbrösel nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Die frisch gekochten Kartoffeln so heiß wie möglich schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit den übrigen Zutaten auf einem Nudelbrett zu einem Teig verarbeiten, aus dem man etwa 10 cm lange, fingerdicke Buebeschpitzle rollt.
- Sie werden kurz vor dem Servieren in heißem Butterfett 6 bis 8 Minuten braun gebraten.