Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g frische, junge Löwenzahnblätter
- 50 g geräucherter Speck
- 1 Prise Weinessig
Zubereitungsschritte
- Löwenzahn putzen und waschen. Je nachdem, wie bitter man ihn mag, lässt man ihn kürzer oder länger in lauwarmem Wasser liegen, das ihm Bitternis entzieht.
- Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und in einer Pfanne auslassen, mit einem Schuss Essig ablöschen und warm über den Loewenzahn geben.