Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Magerquark
- 100 g Butter
- 5 Eier
- 1 Spur Salz
- 300 g Semmelbrösel
- 50 g braune Butter
- Zimt
- Zucker
Zubereitungsschritte
- Aus Quark, Butter, 2/5 der Eier, 3/5 des Eigelbs und dem Salz eine Schaummasse schlagen, die Semmelbrösel und zuletzt den aus 3/5 der Eiern geschlagenen Eischnee unterziehen.
- mit zwei Eßlöffeln kleine Klöße formen, in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten garziehen lassen, auf einer angewärmten Platte anrichten, mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.