Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Pr. Muskat
- Schweineschmalz
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln waschen und in Wasser garen. Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse etwas abkühlen lassen. Dann salzen und mit den Eiern, Mehl und Muskat verkneten. Mit bemehlten Händen fingerdicke Rollen formen, die an den Enden spitz auslaufen sollen.
- Reichlich Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln portionsweise dann von allen Seiten goldbraun braten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen bis alle Nudeln gebraten sind.
Passt als Beilage zu Kohl- oder Fleischgerichten