Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Weißkraut
- 40 g Butterfett
- 1 EL Zucker
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Apfel (ungeschält), in Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 l Fleischbrühe
- 2 EL Essig
Zubereitungsschritte
- Weißkraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden.
- Butterfett im Topf zerlassen, den Zucker darin leicht anbräunen, die Zwiebel und den Apfel zufügen und kurz dünsten. Das Weißkraut dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe über das Ganze gießen.
- Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit dem Essig säuerlich abschmecken.