Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Kalbsbrät
- 3-4 EL Mehl
- 2 Eier
- 1/2 l Milch
- 6 EL Semmelbrösel (bis 8)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitungsschritte
- Das Kalbsbrät wird mit der Milch, den Eiern, kleingehackter Petersilie und den anderen Zutaten (außer Butter) zu einem festen Brei verrührt.
- Daraus sticht man mit einem Teelöffel Knöpfle ab und gibt sie in kochendes Salzwasser. Kurz kochen und dann 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Nun nimmt man sie mit einem Schaumlöffel heraus und röstet sie in der Butter goldgelb.
Brätknöpfle schmecken zu jeder Art von Salat.