Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Ei
- 65 g Mehl
- 4 EL Milch
- Backfett
- 150 g Kalbsbrät
- 1 l Fleischbrühe
- Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Aus Ei, Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig anrühren, in der Pfanne in heißem Fett dünne Eierkuchen backen.
- Brät mit etwas Milch anrühren und auf die Eierkuchen streichen; aufrollen, in 3 bis 4 Zentimeter breite Rollen schneiden.
- Die Fleischbrühe erhitzen und abschmecken, über die in einen anderen Topf gelegten Brätstrudel giessen.
- Die Brätstrudel bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
- Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch reichen.