Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Essig
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebel kleinschneiden.
- Zusammen mit den Gewürzen in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Butter in einem kleinen Topf anschwitzen, dann Mehl einrühren.
- Einbrenne zum Gemüse geben und Brühe damit abbinden.
- Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.