Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Schweinefilet
- 100 g Speckwürfel
- 6-8 Cocktailtomaten
- 1 EL Butterschmalz
- 1/2 Bd. Petersilie
- Pfeffer, Salz
- Paprika
Zubereitungsschritte
- Das Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Etwas Paprika dazugeben, je nach Geschmack mild oder scharf würzen.
- Die Speckwürfel in Butterschmalz anbraten und die Filetscheiben dazulegen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles von beiden Seiten kurz anbraten. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
- Die geschnittene Petersilie darüber streuen und alles in der Pfanne 5 Minuten ziehen lassen.
- Dann mit dem Bratensaft in einen Transportbehälter füllen.