Zutaten
Für 1 Portion
- 800 g Weizenmehl (Type 550)
- 200 g Roggenmehl (Type 1150)
- 20 g frische Hefe
- 700 ml Wasser
- 400 g Walnusskerne
- 20 g Salz
Zubereitungsschritte
- Mehl in eine Schüssel geben, Hefe mit Wasser anrühren. Die Hefe etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Teig mit Wasser und Salz kneten und schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Tisch löst. Gehackte Walnüsse zugeben. Den Teig eine Stunde gehen lassen. Aus dem Teig Brotringe formen. Im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.