Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 (Suppen-) Huhn
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 1 l Hühnerbrühe
- 100 g geräucherter Speck
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Das Huhn oder Hähnchen würzen und in einen Bräter legen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und dazu geben. Speckwürfel glasig auslassen und dazu geben, Hühnerbrühe dazu gießen, einen Deckel darüber geben und alles ca. 1 Stunde bei 180°C im Ofen backen lassen.
- Danach das Huhn heraus nehmen, Gemüse abschöpfen und Soße abgießen; das Huhn nochmals im Bräter ohne Deckel 15 Min. bei 180°C knusprig backen.
- Die Kartoffel-, Zwiebel-, Speck-Mischung kann als Beilage gereicht werden. Zum Servieren bestreut man das Hähnchen mit etwas Petersilie.