Zutaten
Für 4 Portionen
- 40 g Schweineschmalz oder Margarine
- 3 große Zwiebeln
- 60 g Mehl
- 1 l Brühe
- Salz
- 1 EL Essig (nach Geschmack)
Zubereitungsschritte
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Fett erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun rösten. Mit Mehl überstäuben und ebenfalls gold-braun werden lassen.
- Mit heißer Brühe ablöschen, salzen und ca. 1/2 Stunde kochen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren.
- Evtl. mit Essig abschmecken und mit gerösteten Zwiebelringen garnieren.