Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g in Scheiben geschnittene Kartoffeln
- Fett oder Öl
- Kräuter der jeweiligen Jahreszeit (z.B. Estragon, Sellerieblätter oder Liebstöckelblätter)
- 1 TL Salz
- 200 g Zwiebelringe
- 100 g gewürfelte Bauernleberwurst
- 100 g Blutwurst
- 100 g gewürfelter roher Schinken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- 1 EL Wasser
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Eine Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben, die Kartoffel-Zwiebelmischung hineingeben und anbraten, Kräuter, Wurst und Schinken zugeben und knusprig fertigbraten.
- Eier, Salz und Wasser verschlagen, über die Masse schütten und stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.