Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Salatgurken
- 20 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 EL saure Sahne
- Dill, Schnittlauch, Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Gurken - auf fränkisch Kümmerles - schälen, in kleine Würfel schneiden und in Wasser andünsten.
- Die Butter leicht erhitzen, das Mehl einstreuen und köcheln lassen ohne das die Masse braun wird.
- Das Kochwasser von den Gurken zugeben und aufkochen lassen.
- Die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Abschließend die Gurkenwürfel in die Suppe geben und auf den Tellern mit den frischen, gehackten Kräuter bestreuen.