Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg gut gewaschenes Kuheuter
- 1 Zwiebel
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 l trockener Weißwein
Zubereitungsschritte
- Das in Stücke geschnittene Kuheuter in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen.
- Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud aufgiessen. Mit Weisswein abschmecken.
Zu den Schnickerlei reicht man Kartoffeln oder Kartoffelbrei.