Zutaten
Für 10 Portionen
- 500 g Butter
- 400 g Handkäse
- 250 g Dosenmilch
- 300 g saure Sahne
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 1 Prise Natron
- Kümmel (ganz), nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Butter im Wasserbad erhitzen, den Handkäse zerkleinern (grobe Raspel) und nach und nach dazugeben.
- Immer mit dem Schneebesen tüchtig rühren, die restlichen Zutaten (außer dem Natron, das kommt ganz zum Schluß) in kleinen Portionen zugeben bis eine sämige Masse entsteht.
- Natron dazugeben. Vorsicht! Das Ganze nimmt nun an Volumen zu. Die Schüssel im Wasserbad sollte nur halb voll sein.
- Wenn der Kochkäse erkaltet ist sollte er eine etwas zähere Konsistenz als Honig haben.