Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Weißkraut
- 500 g magerer Speck
- 500 g Kartoffeln
- 3 groß. Zwiebeln
- 180 g Schinkenspeck, zum Andünsten
- etwas Mehl
- 3 EL Kümmel
- 1 EL Salz
- Pfeffer
- 1 l Brühe
- 3 EL Schmand, evtl.
Zubereitungsschritte
- Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stücke schneiden, in die Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und garen lassen.
- Vor dem Servieren die klein geschnittenen Zwiebeln in Speckwürfeln andünsten, mit Mehl abstäuben, evtl. mit Schmand auffüllen und in die 'Lumpen und Flöh'' rühren.