Zutaten
Für 4 Portionen
- 375 ml Schmand
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Zwiebeln
- 4 Salzheringe
- 1 saurer Apfel
- 1 Salzgurke
Zubereitungsschritte
- Die Sahne mit den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und einer klein geschnittenen Zwiebel würzen und über Nacht ziehen lassen.
- Daneben die Salzheringe ebenfalls mindestens einen haben Tag wässern.
- Die Heringe entgräten und in fingerdicke Stücke schneiden. Die andere Zwiebel in Ringe zerteilen, Apfel und Salzgurke würfeln.
- In einen Steinguttopf schichtweise Hering, Apfel, Zwiebel, Gurke und vorbereitete Sahne einfüllen. Noch einmal ein paar Stunden stehen lassen.
Mit heißen Pellkartoffeln servieren.