Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Gerstengraupen
- 500 g Wirsing
- 1 Bd. Suppengrün
- 40 g Butter
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 200 g Frankfurter Würstchen
Zubereitungsschritte
- Graupen 25-30 Min. in Salzwasser garen.
- Wirsing in Streifen schneiden, Suppengrün zerkleinern und in der Butter andünsten.
- Gemüsebrühe zugießen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Das Ganze 25-30 Min. zugedeckt garen.
- Abgetropfte Graupen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Würstchen in Scheiben schneiden, unterheben und in der Suppe erwärmen.