Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Zwiebeln
- 125 g Speck
- Schmalz
- Pfeffer, Salz
- Essig
- Mehl
Zubereitungsschritte
- Den Speck in Würfel schneiden und leicht andünsten. Eventuell noch etwas Schmalz dazugeben.
- Die grob geschnittenen Zwiebeln in das Fett geben. mit Pfeffer und Salz würzen und das Zwiebelgemüse bei geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten kochen. Die Zwiebeln müssen hell bleiben!
- Zum Schluss das Gemüse mit etwas Essig abschmecken und mit Mehl leicht binden.
Dazu schmecken Pellkartoffeln und geräucherter Hausmacher Presskopf.