Zutaten
Für 1 Backblech
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 250 g Mehl
Belag
- 1 kg Holunderbeeren
- 200 g Zwetschgen
- 500 g Quark
- 2 1/2 EL Mehl
- 2 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Zucker
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln reiben, mit Mehl verkneten und auf ein gefettetes Backblech ausrollen. Mit Holunderbeeren belegen.
- Zwetschgen entsteinern, halbieren und darüber verteilen.
- Quark mit 1/2 El. Mehl, 1 Ei und Salz verrühren und daraufstreichen.
- Schmand mit restlichem Ei und Mehl verrühren und darüber verteilen.
- Den Kuchen ca. 30-40 Min. bei 180-200°C backen.
- Den heißen Kuchen mit Zucker bestreuen.