Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Eier
- 2 Zwiebeln
- 60 g Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Brühe
- 200 g Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 600g Kartoffeln
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Eier hart kochen und abschrecken. Währenddessen die Zwiebeln kleinschneiden und in Butter anbraten. Mehl dazugeben und verrühren.
- Mit Sahne und Brühe aufgießen, Senf dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter gut verrühren.
- Die hartgekochten Eier in die Soße geben und 10 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Mit Petersilie garnieren und mit Salzkartoffeln anrichten.