Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 750 g mürbe Äpfel
- 2 Eier (Größe M)
- 2 geschlagene Eiweiß
- 100 g Zucker
- Salz
- 150-200 g Mehl
- Rapsöl
- Zucker und Zimt zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
- Unter die durchgedrückten Kartoffeln die feingeschnitzelten Äpfel, Eier, Eischnee, Zucker, Salz mischen und so viel Mehl, daß man 2-3 cm dicke Nudeln formen kann.
- Die Nudeln in heißem Fett in der Bratpfanne backen und im Backofen überbacken.
- Heiß servieren und beim Anrichten mit Zucker und Zimt bestreuen.