Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren und Himbeeren)
- 5 Eier (Größe M)
- 250 g Schlagsahne
- 8 Scheiben Brioche oder Kastenweißbrot
- 1 TL Zimt
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte
- Zimt und 4 EL Zucker mischen. Beeren verlesen. Erdbeeren waschen, putzen, große Beeren nach Belieben kleiner schneiden. Früchte mit 2 EL Zimt-Zucker vermengen und marinieren lassen.
- 2 Eier, Sahne, 1 EL Zucker und Salz verquirlen. Hälfte Brotscheiben nebeneinander in eine flache Schale legen. Mit der Hälfte der vorbereiteten Eiermilch gleichmäßig begießen, wenden und ca. 2 Minuten einweichen.
- Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Eingeweichte Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Arme Ritter warm stellen. Rest Brotscheiben ebenso einweichen und in übrigem Schmalz braten. Arme Ritter anrichten, mit restlichem Zimt-Zucker bestreuen. Beeren daraufgeben.