Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Farfalle
- 300 g feste reife Tomaten
- 150 g schwarze Oliven
- 10 g Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl (extravergine)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann kalt abschrecken, häuten und entkernen und fein würfeln. Die Oliven entkernen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Kapern gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen. Chilischote entkernen.
- Oliven, Kapern, Knoblauch und Chili zusammen mit dem Öl und einer Prise Salz und Pfeffer in den Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren. Anschließend in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Die Tomatenwürfel hinzufügen und erhitzen.
- In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Farfalle darin bissfest kochen und abgießen. Die Nudeln mit der Sauce und 2 EL Kochwasser vermengen und heiß servieren.