Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g fest kochende Kartoffeln
- 1 TL Anissamen
- Salz
- 125 ml klare Brühe
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 2 Zwiebeln
- 1 Bd. Brunnenkresse
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Weißweinessig
- 8 EL Öl
- 4 Scheiben Ziegenkäse (à 50 g)
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln waschen. Mit Anissamen ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Die Knollen abgießen, pellen und in Scheiben teilen. Die Brühe aufkochen, Knoblauch abziehen und dazupressen. Über die Kartoffeln gießen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
- Tomaten und Gurke waschen. Die Tomaten in Achtel, Gurke in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe teilen. Die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln und von den groben Stielen befreien.
- Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Den Ziegenkäse auf eine feuerfeste Platte legen und kurz übergrillen. Die Kartoffeln mit Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Brunnenkresse und dem Dressing mischen.
- Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen und den heißen Ziegenkäse darauf anrichten. Nach Wunsch mit grobem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.