Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Fleischtomaten (große)
- 150 g Langkornreis
- 1 Zwiebel (mittelgroße)
- 3 EL Mandeln (gehackte)
- 3 EL Haselnüsse (gehackte)
- 50 g Rosinen
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlener)
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
Zubereitungsschritte
- Die Tomaten waschen, jeweils am Stielansatz einen dünnen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Das Tomateninnere grob hacken und mit dem Reis zusammen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Mandeln, den Haselnüssen, den Rosinen und dem Kreuzkümmel zum Reis geben und alles gut vermischen. Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen und in die Tomaten füllen.
- Die gefüllten Tomaten nebeneinander in einen Topf setzen. Das Olivenöl und das Tomatenmark miteinander verrühren, mit Salz würzen und um die Tomaten verteilen. So viel Wasser angießen, dass die Tomaten halb bedeckt sind. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten garen.